Couteau à Pain 23 cm Shun Classic White Damas Kai Aimé de tous, le pain se déguste toute la journée. Pour le découper en toute facilité, Kai a développé ce couteau à pain . Muni d’une lame très résistance, la dentelure de ce couteau de cuisine a été pensée par cette marque de coutellerie japonaise pour obtenir un tranché net et réduisant la production de miettes. La croûte est facilement découpée et la mie ne se déchire pas. Pour obtenir ce résultat, une première partie des dents de la lame va dans un sens, tandis que la seconde partie est dirigée dans le sens opposé. De plus, la lame de ce couteau japonais est extrêmement dure et possède un HRC de 61. Composée d’un alliage de 32 couches d’aciers, le cœur est en VG MAX, acier inoxydable de grande qualité, très riche en carbone mais aussi en chrome et vanadium. Cela permet d’obtenir une lame résistante à la corrosion et au tranchant durable. Cette composition permet d’obtenir dans un second temps une lame damassée. En plongeant la lame dans une solution acide, les artisans de chez Kai font ressortir les différentes strates de métaux qui viennent dessiner une madrure unique. À cela s’ajoute un manche ergonomique en bois Pakka. Couleur frêne, ce dernier possède une forme spécifique de la coutellerie japonaise , en forme dite de châtaigne. Une saillie dans le bois permet en effet d’améliorer la prise en main et de gagner en dextérité. Pour entretenir ce bois recouvert de résines, vous pouvez faire appel à de l’huile de camélia. Ce couteau ne doit pas être placé au lave-vaisselle et sa lame doit être séchée avec précaution. Les + produit : Couteau fait main au Japon Lame damassée Acier VG MAX de 61 HRC Caractéristiques du Couteau de Cuisine : Couteau Japonais Couteau à Pain Lame : 23 cm Lame Acier Damas VG Max 32 couches Dureté HRC : 61 Lame : droitier Poignée : 12,2 cm Manche en bois Pakka Couleur du Manche : frêne Finition de la lame : damassée  Poids : 197g Lave vaisselle : non Gamme : Shun Classic White Gamme récompensée par le German Design Award 2021 Fabriqué au Japon Garantie à vie Marque : Kai  Couteau à Pain 23 cm Shun Classic White Damas Kai